半岛·综合体育(中国)官方网站安徽省芜湖市湾沚区市场监管局湾沚所：从裱花蛋糕里练出食品安全细功夫在食品安全备受关注的当下，裱花蛋糕作为广受欢迎的甜品，其食品安全监管不容缺位半岛·综合体育(中国)官方网站。安徽省芜湖市湾沚区市场监管局湾沚所凭借全方位、精细化的监管手段，以“绣花”功夫守护消费者“舌尖上的甜蜜”。

　　证前指导：为经营场所“量体裁衣”。为从源头保障裱花蛋糕的制作安全，湾沚所针对新申请经营裱花蛋糕的商家，开展证前指导服务。工作人员深入店铺，依据食品安全标准，结合店铺实际情况半岛·综合体育(中国)官方网站，对裱花操作间的布局、设施配备等进行细致规划。从食材存放区的划分，到加工设备的摆放，再到清洁消毒流程的设计，都给出了专业且贴合实际的建议，帮助商家打造符合规范的操作环境，为后续合规经营奠定坚实基础。

　　日常监管：给原料食材“把脉问诊”。湾沚所严格要求商家仔细核对进货信息，保留进货凭证及供应商资质材料，杜绝问题原料流入。在储存检查上，紧盯冷藏温度、避光条件等，确保原料品质。同时，特别针对装饰材料进行管控，明确禁止使用鲜花、毛绒玩具等不符合食品安全标准的物品装饰蛋糕。

　　严查不法：为经营商家“立规明矩”。近期，湾沚所对辖区内蛋糕店开展了专项执法检查行动。检查中发现，有两家蛋糕店在未取得裱花资质的情况下，擅自开展裱花蛋糕制作与线上销售业务。裱花蛋糕制作对操作环境、人员卫生等要求严格，无资质经营存在极大食品安全风险。一家蛋糕店为追求新奇，使用毛绒玩具装饰蛋糕。毛绒玩具易附着灰尘、细菌，与直接入口的蛋糕接触，严重威胁消费者健康。对于上述违法行为，湾沚所均已依法依规立案调查。

　　食品安全无小事半岛·综合体育(中国)官方网站，湾沚所将持续发力，以更严格的监管、更贴心的服务，为消费者的饮食安全保驾护航，让每一口蛋糕都吃得安心、放心。（陶惠）