半岛·综合体育入口蛋糕奶油化了是奶油不好吗蛋糕奶油化了是奶油不好吗？正常的，淡奶油不像植物奶油，很容易化的.尤其是夏天，打发甚至都是问题，可以用芝士，吉利丁，或者是巧克力制作奶油稳定剂，很多甜品大多使用的是这种方法。

　　奶油打发后抹到蛋糕上一会就化了是因为奶油没有事先冷冻，所以平时在打发奶油的时候，打到7—8分，然后放冰箱冷藏，需要使用的时候再拿出来看看状态。基本上是可以直接使用的，如果稍微有点软，就用手动打蛋器搅拌，可以有效控制打发进度。奶油抹在蛋糕上会融化的原因可能有以下几个原因：

　　1、选用的动奶油有关系。动物淡奶油本来就不容易成型，如果用植物奶油就不会了，比如金钻。但是植物奶油比较坚硬但有反式脂肪对身体不好。奶油的熔点大约在30℃左右，超过30℃就容易融化半岛·综合体育入口。

　　2、天气的原因。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。

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