半岛·综合体育入口奶油蛋糕的做法步骤优质的奶油透明，呈淡。否则为劣质奶油。你了解奶油蛋糕要怎么做才好吃吗?那么，现在学习啦小编就来分享奶油蛋糕的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

　　1、油相由10%粗奶油、3%氢化牛油(熔点48℃)、83%玉米油、2%一硬脂酸脂和2%丙二醇硬脂酸单酯组成;水相由12%，0.7%蔗糖酯、10%全脂乳、0.1%古柯豆胶、0.1%羧基甲基纤维素和2%食盐组成。将24.9%水相以及0.1%卵磷脂添加到75%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，得人造奶油。人造奶油油相中的固体脂量在5℃～25℃范围内为9.2～13%。

　　将人造奶油品温调整到25℃，把200克液糖添加到200克人造奶油中。用搅拌机搅拌使之含气，即加工成水包油型打稠奶油半岛·综合体育入口。

　　鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油半岛·综合体育入口。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成;而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。

　　2、油相由3%一硬脂酸酯、5%氢化大豆油(熔点50℃)、92%玉米油组成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食盐组成。将25.5%水相以及0.1%卵磷脂添加到74.4%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，制造奶油。在5～25℃范围内，油相的固体脂含量为7.2～7.8%半岛·综合体育入口。将这种人造奶油按方法1同样的方法搅拌含气，结果相同。