半岛·综合体育牛油的解釋牛油的意思漢典“牛油”詞語的解釋牛油這個詞有兩種含義，一是指牛乳製品，一是指從牛的脂肪組織裏提煉出來的油脂。兩種含義容易混淆。第一種含義：黃油，英文名爲butter或butter fat。第二種含義：從牛的脂肪組織裏提煉出來的油脂，英文名爲beef tallow。

　　黃油是從牛奶中提煉出來的油脂，是一種乳製品，是由未均質化之前的生牛乳頂層中牛奶脂肪含量較高的一層製得的。

　　是行業的規範術語，牛油是奶油的通俗名稱。港澳地區多把奶油稱作牛油。類似於從豬肥肉裏提煉豬油，人們使用牛的脂肪組織爲原料，經過加熱，提煉出油脂。這種牛油有特殊的難聞氣味，需經熔鍊、脫臭後才能使用。在工業化生產中，工廠使用肉類食品加工企業的牛脂肪組織爲原料，利用溼法工藝，經脫膠、脫酸等二十幾道工序加工成爲牛油。牛油熔點爲40℃-46℃，因其熔點高於體溫，不易被消化。雖然不宜直接食用，但它能使糕點起酥，故在製作西式糕點時半岛·综合体育入口，在歐洲國家中半岛·综合体育入口，常用作起酥劑半岛·综合体育入口。