半岛·综合体育(中国)官方网站磅蛋糕的配方比例是多少？经典配方只有4种材料：糖、面粉、鸡蛋、黄油，比例是1:1:1:1，每种材料都是1磅，故而得名。

　　磅蛋糕属于“重油蛋糕”，用料扎实有分量，是一款让人又爱又恨的烘焙美食；有人爱它浓郁的黄油香气，但也有人为它的高热量、高甜度而望而却步。

　　今天我也分享一款减油减糖、口感偏清爽的“香橙磅蛋糕”的做法给大家，希望你们喜欢哟！但是要注意虽然这款蛋糕虽然在配方上做了改进，蛋磅蛋糕这类蛋糕，整体口感还是偏扎实的，如果大家喜欢柔软轻盈口感的蛋糕，还是选择戚风蛋糕、海绵蛋糕等乳沫性蛋糕更适合你哟。

　　鸡蛋 2个，蛋黄 2个，黄油 45g，低筋面粉 100g，细砂糖 75g，橙皮屑：1个橙子的量。泡打粉 3，盐 1g。

　　1、这款磅蛋糕无需打发黄油，需要利用泡打粉来帮助蛋糕蓬松，泡打粉不可省略，大家选择无铝的泡打粉，在推荐范围内使用时完全无害的，可以放心使用。

　　2、泡打粉遇到湿面糊就会开始反应，产生二氧化碳，属于快速膨松剂，所以面糊制作好，要立即放入提前预热的烤箱烘烤。泡打粉遇热以后会二次反应，产生更多的二氧化碳，让蛋糕蓬松，这就是双效泡打粉的简单作用原理。

　　3、加入粉类材料后，要用刮刀翻拌或者蛋抽不规则拌匀，不要画圈搅拌，以免起筋，影响蛋糕蓬松和口感。

　　我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1227个原创回答，目前为止我的回答已获6100万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活！

　　磅蛋糕的比例是鸡蛋2个，白糖65克（可以根据自己的胃口增减），低筋面粉105克，玉米油60克，泡打粉3克，盐2克

　　6⃣️放入预热好的烤箱中层，上下火200度25分钟左右即可出炉。（不同的烤箱会有不一样的温差，要注意观察随时调整烤箱温度哦）