半岛·综合体育(中国)官方网站2023中式咖啡迭起上演厮杀大战！咖啡行业不缺钱，也不缺新玩家。即便有巨头在前，特色新锐品牌也在不断涌现。2022年，邮局、李宁、脑白金、华为、特步、蔚来、内联升、茶颜悦色等先后入局，咖啡成为品牌跨界的标配。

　　疫情之下，线上和线下加速融合。一二线城市咖啡渗透率逐渐饱和，大家纷纷下沉拓展新的市场。行业竞争异常激烈，企业在品牌、产品竞争力、盈利模式、管理模式及运营模式等方面都面临升级迭代。

　　当下，国内咖啡市场依旧处于高速发展阶段，和国外品牌相比，本土咖啡品牌越来越有特色，逐渐形成了中国特有的。做好一杯中国人爱喝的咖啡，也成为了所有品牌的目标。

　　数据统计：截至2022年5月，我国内地现有咖啡门店11.73万家，比去年同期增长约14.6%，即一年内新增了近1.5万家咖啡店。

　　同时，从成立数量上看，2021年新增注册相关企业2.3万余家，增速达18.9%；从成立时间来看，有高达42.2%的咖啡相关企业成立于最近的1-5年内。

　　随着市场规模快速扩张，Seesaw、M stand、Arabica等国产咖啡品牌接连涌现；奶茶品牌们开始投资咖啡品牌，像喜茶投资少数派咖啡、书亦烧仙草投资DOC咖啡、柠季并购RUU咖啡等；同仁堂、中石化、和府捞面等企业则纷纷开始营销跨界。看似都盯上了咖啡生意，但和专业的咖啡品牌比起来，跨界企业们瞄准的更多是自身的服务体系，咖啡成为其链接用户的媒介。

　　蜜雪冰城成立LuckyCup幸运咖，推出新品“椰椰冰萃”，全国门店同步上线；CoCo都可茶饮成立咖啡新品牌 CoCo cafe；茶颜悦色新推出的咖啡品牌“鸳央咖啡”，主打新中式咖啡，首批5家门店集中亮相长沙五一商圈。

　　无论是真正开始跨界卖咖啡还是希望通过咖啡来打开新的消费场景，以期带动其他的产品增长，都有迹象表明咖啡市场的发展趋势仍然向好，我国咖啡市场的消费容纳能力仍在持续扩大。

　　同时，也有分析认为，我国咖啡市场热度持续不降，同市场多元化发展，经济水平提高有关。积极扩大内需，呈现供需两旺的国内市场发展格局也拉动了国内咖啡市场品类渐丰，消费者的消费场景与消费观都发生了转变。

　　从前，手捧一杯星巴克是商务精英的标配，咖啡只是少部分人的必需品；如今，随着Z世代的崛起和更多平价咖啡的出现，咖啡已经完成了从个性化到大众化的转变。

　　艾媒咨询数据显示，2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元，消费者突破3亿人次；同时，中国国内咖啡市场预计将保持27.2%的增长率，远高于全球2%的平均增速，2023年市场规模将达1806亿元。

　　据央视财经报道，截至目前，我国有16.6万家咖啡相关企业，其中，2022年1-9月新增注册企业2.2万余家，新增注册企业增速为36.4%。

　　截至今年8月，国内现有咖啡门店的连锁化率不到13%，无论是李宁、特步还是中国邮政和“两桶油”，都是线下的连锁巨头，它们的共性是拥有覆盖全国的线下门店，通过这些门店布局线下咖啡，可以完成低成本地的新业务测试。

　　中石化旗下的易捷，在2020年与连咖啡成立合资公司，易捷咖啡借助易捷便利店完成落地，目前易捷拥有2.82万家门店，是全国门店数量最多的便利店品牌。

　　最新数据显示，瑞幸门店总数达到7846家，星巴克在中国门店数达6021家，如果李宁将“宁咖啡”利用门店布点完全铺开，门店数量就已跻身第一梯队。

　　在餐饮新连锁看来，跨界品牌做咖啡，其原有的门店势能很容易利用起来。除此之外，跨界品牌大多还拥有极高的知名度，这让其在做咖啡的时候能够在短时间内被市场关注，获得流量。

　　根据DATA100《咖啡市场趋势洞察报告》，在咖啡用户画像统计中，20-35岁年龄段的消费者贡献了近80%的咖啡消费。

　　有调研数据显示，近半年养成喝咖啡习惯的人群中，95后占比达到52%，而且随着消费能力增强、健康意识提高，95后拉动咖啡市场增长的潜力还将进一步释放。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬表示，无论是中石油、中国邮政，还是李宁、华为，咖啡并不是这些企业的主营业务，赚钱在其次，跨界卖咖啡可满足、匹配新生代的核心需求和诉求，是企业服务升级的一种体现。

　　通过咖啡，让新生代对于老品牌有更广泛的认知和更深刻的理解，围绕新生代打造一个全新的生态圈才是其真正目的。

　　毕竟，咖啡背后所代表的庞大年轻一代的消费群体和消费实力才是品牌利润增长的核心。根据MobData研究院的统计数据，华为手机的用户54.6%就集中在25岁到34岁。

　　数据显示，11月22日，瑞幸咖啡公布了2022年第三季度财报。公司总净收入达到38.946亿元人民币，同比增长65.7%。自营门店门店层面利润率为29.2%，达到8.067亿元人民币半岛·综合体育，同店销售增长率为19.4%。

　　易观分析品牌零售行业分析师李心怡在接受《财经天下》周刊采访时表示，瑞幸开始盈利说明中国咖啡赛道已经成熟了，各品牌前后脚跨界，是来摘咖啡赛道的成熟果实的。

　　上世纪80年代初，麦斯威尔和雀巢进入中国，统治速溶咖啡市场十几年。随后而来的星巴克带来了现磨咖啡，其他国际品牌也纷纷入局。

　　40年间，中国咖啡市场经历了数次更迭。抛开早年速溶咖啡的争夺战，咖啡在中国市场真正快速崛起和增长发生在最近5年。新一代消费者正在崛起半岛·综合体育，咖啡行业也在经历着重构，更健康、更好喝、更符合中国人口味的中式咖啡正在不断涌现。

　　茶和咖啡的融合，不仅是口味上的惊喜，更是咖啡本土化的创新。当东方茶叶和咖啡不断碰撞，独属中国特色的“茶咖”正在崛起壮大。

　　2022年8月，茶颜悦色旗下咖啡品牌“鸳央咖啡”。茶颜悦色进军咖啡并不意外，“鸳央咖啡”独立运营足见重视程度。

　　9年前，茶颜悦色“中茶西做”打开市场；9年后，鸳央咖啡采用“西咖中做”，通过咖啡和茶的创意叠加，探寻咖啡的另一面。

　　新式茶饮“入侵”咖啡早已开始。喜茶2019年初就上线了“咖啡波波冰”“芝芝拿铁”等咖啡系列产品，将喜茶的特色茶饮与咖啡进行结合。

　　2020年，喜茶还与精品咖啡品牌% ARABICA在上海、广州做过多次联名快闪店，将奶茶与咖啡元素做进一步融合。随后，喜茶及其创始人聂云宸分别以企业及个人方式投资了不少咖啡品牌。

　　如今，咖啡俨然成了新茶饮的“标配”。奈雪的茶也在菜单中增加了咖啡，2020年底，奈雪PRO就上新了七款咖啡；乐乐茶则是在2021年推出新品牌豆豆乐咖啡。

　　“咖啡和奶茶都是能让人快乐、成瘾的饮品。咖啡店卖奶茶，奶茶店也卖咖啡。”花田萃创始人郭磊对观潮新消费（ID：TideSight）表示，“咖啡在国内兴起后，进行了各种各样的调试，不管是加牛奶还是加水果，都是中国特色的口味变化，界限越来越模糊。”

　　凭借自身优势，新茶饮以差异化、创新力“吊打”传统咖啡，成为咖啡市场当中的“新搅局者”。也可以看到，新茶饮进入咖啡赛道后，咖啡的品类更加多样化。

　　咖啡行业观察专家臧中堂表示：“瑞幸兴起，没有抢走星巴克多少生意，其实是把市场做大了。咖啡是个增量市场，瑞幸通过低价让原来不喝咖啡的人开始喝咖啡。中国的咖啡市场足够大，新一代的消费者正在崛起，未来会有更多的玩家涌入，也会出现更多的民族品牌。”

　　艾媒咨询数据显示，2021年，我国咖啡市场规模约为3817亿元，消费者约3亿人；预计国内咖啡市场将保持27.2%的增长率，远高于全球2%的平均增速，2025年市场规模将达到1万亿元。

　　“中国年轻人需要自己的咖啡品牌”，一千个人眼中有一千种咖啡的喝法，中国正在形成自己独特的咖啡市场。

　　2022年，上海成为全球首个星巴克门店数破千的城市；2022年，绝地翻盘的瑞幸趁胜追击；2022年，Tims中国敲钟上市，并表示“到2026年底开出2750家门店”；2022年，企业们纷纷跨界咖啡，新玩家不断涌入……

　　抛开早年速溶咖啡的争夺战，咖啡在中国市场真正快速崛起和增长发生在最近5年。在多层次的消费需求带动下，咖啡市场变得更加多元化。伴随基础设施的变化，咖啡行业也在经历着重构。

　　咖啡行业不缺钱，也不缺新玩家。即便有巨头在前，特色新锐品牌也在不断涌现。2022年，邮局、李宁、脑白金、华为、特步、蔚来、内联升、茶颜悦色等先后入局，咖啡成为品牌跨界的标配。

　　疫情之下，线上和线下加速融合。一二线城市咖啡渗透率逐渐饱和，大家纷纷下沉拓展新的市场。行业竞争异常激烈，企业在品牌、产品竞争力、盈利模式、管理模式及运营模式等方面都面临升级迭代。

　　当下，国内咖啡市场依旧处于高速发展阶段，和国外品牌相比，本土咖啡品牌越来越有特色，逐渐形成了中国特有的。做好一杯中国人爱喝的咖啡，也成为了所有品牌的目标。

　　数据统计：截至2022年5月，我国内地现有咖啡门店11.73万家，比去年同期增长约14.6%，即一年内新增了近1.5万家咖啡店。

　　同时，从成立数量上看，2021年新增注册相关企业2.3万余家，增速达18.9%；从成立时间来看，有高达42.2%的咖啡相关企业成立于最近的1-5年内。

　　随着市场规模快速扩张，Seesaw、M stand、Arabica等国产咖啡品牌接连涌现；奶茶品牌们开始投资咖啡品牌，像喜茶投资少数派咖啡、书亦烧仙草投资DOC咖啡、柠季并购RUU咖啡等；同仁堂、中石化、和府捞面等企业则纷纷开始营销跨界。看似都盯上了咖啡生意半岛·综合体育，但和专业的咖啡品牌比起来，跨界企业们瞄准的更多是自身的服务体系，咖啡成为其链接用户的媒介。

　　蜜雪冰城成立LuckyCup幸运咖，推出新品“椰椰冰萃”，全国门店同步上线；CoCo都可茶饮成立咖啡新品牌 CoCo cafe；茶颜悦色新推出的咖啡品牌“鸳央咖啡”，主打新中式咖啡，首批5家门店集中亮相长沙五一商圈。

　　无论是真正开始跨界卖咖啡还是希望通过咖啡来打开新的消费场景，以期带动其他的产品增长，都有迹象表明咖啡市场的发展趋势仍然向好，我国咖啡市场的消费容纳能力仍在持续扩大。

　　同时，也有分析认为，我国咖啡市场热度持续不降，同市场多元化发展，经济水平提高有关。积极扩大内需，呈现供需两旺的国内市场发展格局也拉动了国内咖啡市场品类渐丰，消费者的消费场景与消费观都发生了转变。

　　从前，手捧一杯星巴克是商务精英的标配，咖啡只是少部分人的必需品；如今，随着Z世代的崛起和更多平价咖啡的出现，咖啡已经完成了从个性化到大众化的转变。

　　艾媒咨询数据显示，2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元，消费者突破3亿人次；同时，中国国内咖啡市场预计将保持27.2%的增长率，远高于全球2%的平均增速，2023年市场规模将达1806亿元。

　　据央视财经报道，截至目前，我国有16.6万家咖啡相关企业，其中，2022年1-9月新增注册企业2.2万余家，新增注册企业增速为36.4%。

　　截至今年8月，国内现有咖啡门店的连锁化率不到13%，无论是李宁、特步还是中国邮政和“两桶油”，都是线下的连锁巨头，它们的共性是拥有覆盖全国的线下门店，通过这些门店布局线下咖啡，可以完成低成本地的新业务测试。

　　中石化旗下的易捷，在2020年与连咖啡成立合资公司，易捷咖啡借助易捷便利店完成落地，目前易捷拥有2.82万家门店，是全国门店数量最多的便利店品牌。

　　最新数据显示，瑞幸门店总数达到7846家，星巴克在中国门店数达6021家，如果李宁将“宁咖啡”利用门店布点完全铺开，门店数量就已跻身第一梯队。

　　在餐饮新连锁看来，跨界品牌做咖啡，其原有的门店势能很容易利用起来。除此之外，跨界品牌大多还拥有极高的知名度，这让其在做咖啡的时候能够在短时间内被市场关注，获得流量。

　　根据DATA100《咖啡市场趋势洞察报告》，在咖啡用户画像统计中，20-35岁年龄段的消费者贡献了近80%的咖啡消费。

　　有调研数据显示，近半年养成喝咖啡习惯的人群中，95后占比达到52%，而且随着消费能力增强、健康意识提高，95后拉动咖啡市场增长的潜力还将进一步释放。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬表示，无论是中石油、中国邮政，还是李宁、华为，咖啡并不是这些企业的主营业务，赚钱在其次，跨界卖咖啡可满足、匹配新生代的核心需求和诉求，是企业服务升级的一种体现。

　　通过咖啡，让新生代对于老品牌有更广泛的认知和更深刻的理解，围绕新生代打造一个全新的生态圈才是其真正目的。

　　毕竟，咖啡背后所代表的庞大年轻一代的消费群体和消费实力才是品牌利润增长的核心。根据MobData研究院的统计数据，华为手机的用户54.6%就集中在25岁到34岁。

　　数据显示，11月22日，瑞幸咖啡公布了2022年第三季度财报。公司总净收入达到38.946亿元人民币，同比增长65.7%。自营门店门店层面利润率为29.2%，达到8.067亿元人民币，同店销售增长率为19.4%。

　　易观分析品牌零售行业分析师李心怡在接受《财经天下》周刊采访时表示，瑞幸开始盈利说明中国咖啡赛道已经成熟了，各品牌前后脚跨界，是来摘咖啡赛道的成熟果实的。

　　上世纪80年代初，麦斯威尔和雀巢进入中国，统治速溶咖啡市场十几年。随后而来的星巴克带来了现磨咖啡，其他国际品牌也纷纷入局。

　　40年间，中国咖啡市场经历了数次更迭。抛开早年速溶咖啡的争夺战，咖啡在中国市场真正快速崛起和增长发生在最近5年。新一代消费者正在崛起，咖啡行业也在经历着重构，更健康、更好喝、更符合中国人口味的中式咖啡正在不断涌现。

　　茶和咖啡的融合，不仅是口味上的惊喜，更是咖啡本土化的创新。当东方茶叶和咖啡不断碰撞，独属中国特色的“茶咖”正在崛起壮大。

　　2022年8月，茶颜悦色旗下咖啡品牌“鸳央咖啡”。茶颜悦色进军咖啡并不意外，“鸳央咖啡”独立运营足见重视程度。

　　9年前，茶颜悦色“中茶西做”打开市场；9年后，鸳央咖啡采用“西咖中做”，通过咖啡和茶的创意叠加，探寻咖啡的另一面。

　　新式茶饮“入侵”咖啡早已开始。喜茶2019年初就上线了“咖啡波波冰”“芝芝拿铁”等咖啡系列产品，将喜茶的特色茶饮与咖啡进行结合。

　　2020年，喜茶还与精品咖啡品牌% ARABICA在上海、广州做过多次联名快闪店，将奶茶与咖啡元素做进一步融合。随后，喜茶及其创始人聂云宸分别以企业及个人方式投资了不少咖啡品牌。

　　如今，咖啡俨然成了新茶饮的“标配”。奈雪的茶也在菜单中增加了咖啡，2020年底，奈雪PRO就上新了七款咖啡；乐乐茶则是在2021年推出新品牌豆豆乐咖啡。

　　“咖啡和奶茶都是能让人快乐、成瘾的饮品。咖啡店卖奶茶，奶茶店也卖咖啡。”花田萃创始人郭磊对观潮新消费（ID：TideSight）表示，“咖啡在国内兴起后，进行了各种各样的调试，不管是加牛奶还是加水果，都是中国特色的口味变化，界限越来越模糊。”

　　凭借自身优势，新茶饮以差异化、创新力“吊打”传统咖啡，成为咖啡市场当中的“新搅局者”。也可以看到，新茶饮进入咖啡赛道后，咖啡的品类更加多样化。

　　咖啡行业观察专家臧中堂表示：“瑞幸兴起，没有抢走星巴克多少生意，其实是把市场做大了。咖啡是个增量市场，瑞幸通过低价让原来不喝咖啡的人开始喝咖啡。中国的咖啡市场足够大，新一代的消费者正在崛起，未来会有更多的玩家涌入，也会出现更多的民族品牌。”

　　艾媒咨询数据显示，2021年，我国咖啡市场规模约为3817亿元，消费者约3亿人；预计国内咖啡市场将保持27.2%的增长率，远高于全球2%的平均增速，2025年市场规模将达到1万亿元。

　　“中国年轻人需要自己的咖啡品牌”，一千个人眼中有一千种咖啡的喝法，中国正在形成自己独特的咖啡市场。

　　2022年，上海成为全球首个星巴克门店数破千的城市；2022年，绝地翻盘的瑞幸趁胜追击；2022年，Tims中国敲钟上市，并表示“到2026年底开出2750家门店”；2022年，企业们纷纷跨界咖啡，新玩家不断涌入……

　　抛开早年速溶咖啡的争夺战，咖啡在中国市场真正快速崛起和增长发生在最近5年。在多层次的消费需求带动下，咖啡市场变得更加多元化。伴随基础设施的变化，咖啡行业也在经历着重构。