半岛·综合体育星巴克进军意大利：敢于挑战浓缩咖啡的故乡靠的是什么？这个计划从去年初开始，推迟了几次，终于在日前（9月6日）顺利落地。星巴克在意大利的首间店铺开在了米兰，落脚地是19世纪古建筑——前邮政总局，占地2300平方米。

　　众所周知，意大利有自己的。意大利人习惯在早晨或午后造访附近的邻里咖啡馆，用1欧元或以下的价格，买一杯浓缩咖啡，再与吧台人员闲聊几句，然后迅速喝完。

　　这与星巴克强调的美式大相径庭。星巴克的咖啡概念中，咖啡馆是第三空间，是供大家久坐闲聊的场所。美式咖啡是稀释后的咖啡，星冰乐就更是改良过的咖啡饮品。

　　意大利是浓缩咖啡Espresso的故乡，星巴克带着自己的美式咖啡来到这里，究竟会否受欢迎呢？

　　饮料市场是全球目前几个快速增长的领域半岛·综合体育入口，且敌手越来越多，雀巢入主蓝瓶咖啡、可口可乐计划买下世界第二大咖啡连锁Costa，还有另一个饮料集团JAB 在今年五月抢下了英国的 Pret A Manger。

　　在意大利，浓缩咖啡的平均价格约在1欧元，米兰星巴克的一杯浓缩咖啡则要1.8欧元。意大利国内已有超过57000家咖啡馆，是所有西方国家之最，这也意味着意大利咖啡市场竞争相当激烈。

　　米兰的这家星巴克，其实并非常规意义上的星巴克分店，而是世界第3家星巴克Reserve Roastery门市。想要挑战意式浓缩咖啡的故乡，星巴克要以最佳的咖啡体验作为最大的吸睛特色。

　　米兰星巴克在一座优雅的、百年历史的宫殿内，星巴克对其进行了翻修：绿色工业级别的烘焙机、大理石柜台和铜

　　这家被称为世界上最美丽的星巴克，位于19世纪的古建筑中，前身是百年邮政总局，靠近米兰大教堂和Piazza Cordusio（科尔杜希奥广场）。店内设备豪华，包括工业规模的咖啡豆焙烧炉、大理石柜台和黄铜雕刻，搭配华丽的拼贴地砖。

　　西雅图总部的星巴克首席设计师Liz Muller提到，这间店的设计，重在体验，而且是不同于意大利人习惯的方式半岛·综合体育入口。在店内半岛·综合体育入口，有超过100种体验，从烘焙、不同的萃取方式，还有一个能让人长时间停留、放松心情享受的空间。

　　星巴克市场研究员Matteo Figura表示，意大利人喝咖啡的习惯正在改变，因此是有机会出手的。现在越来越多消费者关心咖啡质量且追求更多不同的体验，特别是18岁到34岁的人，有不同的咖啡品味。

　　顾问公司Alix Partners总监Marco Eccheli分析，星巴克的模式和招牌产品（卡布奇诺、浓缩咖啡、星冰乐）都与意大利的平均价格相去甚远，可能很难成为意大利人的日常选择，吸引的族群比较倾向年轻人。

　　“我们不是要来教导人们关于咖啡的事。”在Espresso诞生之地，星巴克表示，他们是带着谦卑和尊重的心到来。

　　星巴克在全球78个国家开设了超过25000间店铺。如今，连锁店占意大利餐饮的20%，其余都是独立店面。然而，连锁店正在成长，一年成长速度超过4%，这也是星巴克选择不能再拖延进军意大利的原因之一。