半岛·综合体育入口“咖啡界苹果”蓝瓶咖啡或将来上海它能再续咖啡神话吗？昨天，这事好像有点眉目了：起因是一张来自Linkedin领英的截图，显示蓝瓶咖啡正在招聘“品牌总监”，工作地点在上海。

　　Blue Bottle Coffee于2002 年在美国创立，2015 年开始进军亚洲市场，首站选址日本东京，目前在东京、京都和神户共有15家店。2019年5月进驻韩国首尔后，相继开出3家店，目前在全球有约100家门店。

　　1683年，奥斯曼王耳其的军队占领了维也纳。科尔什奇穿越边境，从波兰带来救兵半岛·综合体育入口，解救了这座几近绝望的城市。人们在战利品中发现了几个奇怪的袋子，里面不为人熟知的咖啡豆。科尔什奇用市长的奖赏买下了所有的咖啡，在维也纳开了欧洲第一家咖啡店铺，取名 “蓝瓶子”( The Blue Bottle)。

　　比如星巴克开在商圈、社区、写字楼等距离消费者近的地方，而蓝瓶反而开在旧工厂、老仓库、歌剧院、艺术博物馆，但凡烙印上一只蓝瓶子，就会变成炙手可热。

　　尽管在商业模式、空间、产品、零售等方面都作出了创新，但此时进入中国内地市场，蓝瓶咖啡还能创造神线、被雀巢收购的蓝瓶咖啡，还能在中国创造神线年，庄宏彰去日本考察蓝瓶咖啡，想看看其模式能不能用于自己即将加入的咖啡品牌。

　　在打卡4家蓝瓶咖啡后他发现，“尽管每一家生意都很好，空间和产品也有特色，但我们决定放弃了。”

　　因为庄宏彰判断，蓝瓶的模式只适合“少而精致化”的路线。星巴克在全球有一万多家门店，而蓝瓶在全亚洲也不到10家店，并不是他们能参考的模式。

　　和蓝瓶模式极为相似的日本猿田彦咖啡，在开出首店，生意火爆，但此后几年在台中开出的二店和三店，却迅速降温。这更让庄宏彰坚定，

　　谈起“灵魂的有趣”，国内已经有了Seesaw、鱼眼；聊到“空间的创意”半岛·综合体育入口半岛·综合体育入口，喜茶、奈雪都能battle一把；说起数字化探索，星巴克中国的啡快玩法已经深入人心。

　　零售咖啡领域，三顿半、永璞、隅田川、鹰集等品牌，一直在产品形式、口感、审美方面迭代升级——这还没算上数万家隐藏在城市大街小巷、千姿百态的独立咖啡馆。

　　而比蓝瓶在早几年进入国内的%Arabica，已经在上海、北京、成都、杭州等明星城市的地标点位，开出了18家店，其中还有4家烘焙工厂店，已经占据了“咖啡朝圣品牌”的标签。